300gr de espárragos. 200 gr de gambas (frescas o congeladas) 2-3 dientes de ajo. 2 huevos. Sal. Aceite de oliva virgen extra. Ya sé que muchos pensaréis que ya no es el tiempo de recoger espárragos trigueros o silvestres pero como bien dice el refranero español «quien guarda encuentra». Y ahà estaba el taper (tupperware), en el
Dorarlos dientes de ajo en una sartĂ©n y cuando estĂ©n dorados, incorporar el tomate troceado o rallado. Rehogar el conjunto y añadir las pieles de las gambas. Dejar sofreĂr, verter el agua y dejar hervir durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, colar y volver a introducir en la sartĂ©n el lĂquido obtenido. 7soz3.